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Teff natur |
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Produkt-ID: 200871
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Packung enthält 0,4 kg
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Teff-Dosenbrot natur
mit echtem Sauerteig durch spontane Gärung, ohne Zusatzstoffe, ohne Starterkulturen
Inhalt: 400g (5 Fladen -Durchmesser ca. 10 cm - a rd. 80 g)
Zutaten: Teffmehl (52%), Wasser, Kartoffelstärke, Rübenkraut, Meersalz, Johannisbrotkernmehl
glutenfrei, lactosefrei, ei-frei,
ohne Reis, Mais und Soja
Mindesthaltbarkeit z.Zt. verfügbar: --
Hinweise:
Frisches Brot ist nach dem Öffnen noch etwas feucht. Kein Qalitätsmangel !Zum Feuchtigkeitsausgleich nach dem Öffnen 20 - 30 Minuten ruhen lassen.
Nach dem Öffnen nicht in der Dose aufbewahren ! Ideal eingewickelt im Leinentuch oder im Tontopf.
Optimal: das Brot vor dem Verzehr kurz aufbacken oder toasten; dann schmeckt es fast wie frisch gebacken.
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T E F F - A L T E S Ä T H I O P I S C H E S K U L T U R G E T R E I D E Die Bäckerei Jüde backt in regelmäßigen Abständen frische Brote.
Es wird nur soviel gebacken wie bestellt wird! Die Brote könnte man auch Brötchen nennen aber mit 90g Gewicht und einem hohen „Sattmach-Effekt“, würde die Bezeichnung - Brötchen - nicht ganz passen.
Die Brote werden zu je 5 Stück in der Dose, frisch gebacken eingefüllt und ohne Konservierungsstoffe haltbar gemacht. Für Allergiker bestens geeignet. Nach dem öffnen können diese direkt verzehrt werden aber am besten schmecken diese kurz aufgebacken ( 20 min bei 100°C ) oder in der Mitte aufgeschnitten, kurz getoastet.
Die komplexen Kohlenhydrate im Teffkorn, geben diesem Brot einen niedrigen Glykämischen Wert, ideal geeignet für Ausdauerathleten, Gewichtsverlust und Diabetiker.
weitere Infos auf der Website des Anbieters:
http://www.teff-brot-shop.de/
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N Ä H R W E R T A N G A B E N , S O W E I T V O R H A N D E N
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%-Anteil für die Tageszufuhr an Nährwerten (gemäß Guideline Daily Amount =GDA)
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T E F F I N W I K I P E D I A Zitat aus WIKIPEDIA:
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Geschichte
Teff ist ein sehr altes äthiopisches Kulturgetreide. In den Steinen einer Pyramide von Dashur oder Dahschur (Ägypten) des Snofru, 4. Dyn., wurde in den 60er Jahren des 20. Jahrhunderts Teff gefunden. Man vermutet, dass es aus Grabbeigaben stammt.
Anbau
Während Teff in anderen Ländern in Vergessenheit geriet, wird es in Äthiopien ununterbrochen bis heute angebaut und gehört dort zu den wichtigsten Grundnahrungsmitteln. Die Samenkörner sind sehr klein (weniger als 1 mm Durchmesser, Tausendkornmasse von 0,35 bis 0,47 g). Diese Eigenschaft macht Teff besonders geeignet für halbnomadische Lebensweisen. In Äthiopien liegt der durchschnittliche Ertrag bei ungefähr 9 dt/ha. Die besten Sorten liefern bis knapp 30 dt/ha. Seit einigen Jahren gibt es einen erfolgreichen Anbau aus Nachzüchtungen in den Niederlanden. In letzter Zeit wird auch in Deutschland Teff kultiviert. In Europa liegt der Ertrag zwischen 7 und 13 dt/ha, je nach klimatischem Verlauf des Jahres.
Verwendung
In Äthiopien ist Teffmehl Grundlage für das äthiopische Nationalgericht Injera. Teff wird dort auch als Grundlage für die Bierherstellung (Tella) oder andere alkoholische Getränke (z.B. Katikalla) verwendet [1]. Heute werden aus Teff auch Brotbackmischungen angeboten. Der Geschmack gilt als angenehm-nussig. Teff hat einen hohen Eisen- und Calciumgehalt. Es eignet sich wegen seiner Inhaltsstoffe vorzüglich als Vorbereitungsnahrung für Ausdauer-Athleten. Außerdem enthält Teff kein Gluten. Damit stellt Teff einen Rohstoff für glutenfreie Backwaren dar und ist deshalb auch sehr geeignet für Menschen, die an Zöliakie oder Dermatitis herpetiformis leiden.
..."
Zitat Ende
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